-

 Phân loại LIPID

Câu hỏi của một bạn:


Việc phân loại lipid khá đa dạng vì phụ thuôc tính chất của lipid mà người ta chọn để phân loại. Có tác giả dựa trên tính chất vật lí, có tác giả dựa trên tính chất hóa học, vì thế cần nêu rõ sự phân loại dựa trên tính chất cụ thể nào của lipid.

Nếu dựa trên "đơn giản" và "phức tạp" thì cũng cần hiểu "đơn giản" và "phức tạp" dựa trên cơ sở nào? John McMurry cũng như David R. Klein chọn cách phân loại dựa trên một tính chất hóa học đặc trưng là khả năng thủy phân của lipid>

Source: Organic Chemistry with Biological Applications. 3 Ed, by John McMurry (p. 805)

David R. Klein còn nêu rõ hơn bằng một sơ đồ đã được sử dụng khá phổ biến.

Source: Organic Chemistry, 4 Ed, by David R. Klein (p. 1239)

Trong khi đó, một số tác giả khác lại phân loại lipid dựa trên tính tan, một tính chất vật lí thay vì dựa trên tính chất hóa học. Ví dụ như Janice G. Smith 

Source: Organic Chemistry with Biological Topics, 6 Ed, By Janice G. Smith (p. 1115)

hay Leroy G. Wade & Jan William Simek: tuy ghi rõ là lipid được phân loại bằng độ tan, nhưng ngay phía dưới cũng đã thừa nhận phân loại theo khả năng thủy phân giúp khảo sát dễ dàng hơn và áp dụng ngay với các ví dụ minh họa lipid phức tạp và lipid đơn giản:


Source: Organic Chemistry, 10 Global Ed., by Leroy Wade & Jan William Simek (p. 1326-1327)

Hy vọng các thông tin trên giúp bạn nhớ lại tốt hơn về phân loại lipid. Thật ra, việc phân loại thế nào cũng không quan trọng lắm, tuy nhiên trong khoa học cũng như trong giảng dạy, cần thiết phải gắng thật chính xác. Nói điều này không chỉ với bạn, mà cũng là nhắc nhở cho cả chính tôi nữa!


Chúc luôn vui với Hóa. 



Nguyễn Trọng Thọ 
HọcHóa.TT





Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

-
Image
Phản ứng iodoform Phản ứng iodoform chỉ được đề cập ở mức độ cần thiết trong chương trình trung học phổ thông. Sau đây là một số điểm cần chú ý thêm. A. Phản ứng iodoform xảy ra với chất nào? Trên nguyên tắc, phản ứng iodoform xảy ra khi có nhóm methyl ketone CH₃CO–, nghĩa là xảy được với Methyl ketone : Ví dụ:   Ethanal : do cũng có nhóm CH₃CO– tuy không phải là methyl ketone: B. Ngoài các trường hợp trên, phản ứng iodoform còn có thể xảy ra với chất nào khác? Alcohol bậc II (2° alcohol) có nhóm methyl ở vị trí alpha (α) , trong đó có alkan-2-ol: Ví dụ:  Alcohol bậc I (1° alcohol) duy nhất có thể cho phản ứng iodoform là ethanol : Vậy tại sao các alcohol bậc II (2° alcohol) có nhóm methyl ở vị trí alpha cũng như ethanol có thể cho phản ứng iodoform? Đó là do chúng có thể bị oxi hóa bởi I₂ trong NaOH thành methyl ketone (hoặc ethanal), hệ quả là sản phẩm trung gian tạo thành cho được phản ứng iodoform. Thật vậy, như ta đã biết, halogen có thể phản ứng với base ttheo một ...
Read more
-
 Thói quen sinh hoạt có thể tạo gốc tự do trong cơ thể Các thói quen sinh hoạt không lành mạnh có thể tạo ra gốc tự do trong cơ thể qua các quá trình như oxi hóa, chuyển hóa các chất độc hại, và phản ứng với các yếu tố môi trường. Những gốc tự do này thường là những phân tử không bền, hoạt tính mạnh, có khả năng gây tổn hại cho tế bào, DNA, protein và màng lipid, từ đó dẫn đến các bệnh mãn tính và lão hóa sớm. Sau đây là một số trường hợp: 1. Hút thuốc lá    - Gốc hydroxyl (OH•): Được sinh ra do các phản ứng hóa học khi các hóa chất trong khói thuốc xâm nhập cơ thể.       Tổn hại: Gốc hydroxyl rất dễ phản ứng và có khả năng phá hủy màng tế bào, gây tổn thương lipid, protein và DNA, làm tăng nguy cơ ung thư phổi.    - Gốc superoxide (O₂⁻•): Khi cơ thể phản ứng với các chất độc từ khói thuốc, sự sinh ra gốc superoxide làm tăng stress oxy hóa.     Tổn hại: Gốc superoxide có thể gây tổn thương mô phổi, gây viêm và dẫn đến bệnh phổi tắc ...
Read more
-
Image
 Cách tải tài liệu số từ kênh HỌCHÓA.TT Bạn theo các bước sau: (1) PHẢI nhấn và CHỈ  nhấn vào link nêu trong Post (Bài đăng) dành cho hội viên HỌC, hay DẠY, hay KHÔNG hội viên, tùy người. Ví dụ, nếu bạn là hội viên HỌC: (2) Nếu là hội viên, sẽ được ưu đãi: có thể 100% (nên giá là $0), có thể 80%, 50%, 20%, ... tùy mức hội viên, tùy loại tài liệu, và thậm chí tùy cả thời điểm tải tài liệu (do mức ưu đãi có thể giảm dần theo thời gian). (3) Nhấn vào Buy this (hoặc có khi là I want this ): (4) Kiểm tra một lần nữa để biết chắc số tiền cần trả ($0, hay một giá trị nào đó) (5) Điền địa chỉ email đã đăng ký. (6a) Nếu giá là $0: chỉ cần nhấn vào Get . Nếu có yêu cầu gì thêm thì cứ theo xuất hiện trên màn hình, nhưng bình thường thì thế là hoàn tất. (6b) Nếu giá khác $0, bạn phải mua với giá ưu đãi đã giảm x%. Khi ấy bạn phải điền các thông tin theo yêu cầu của Gumroad trước khi có thể nhấn Get để tải về. Một lần nữa xin nhắc lại: Để hưởng ưu đãi (discount x%), dù là hội viên hay ...
Read more