Posts

Showing posts from June, 2024
Image
Chất điện li mạnh và chất điện li yếu Có một bạn thắc mắc: Đây không phải là lần thứ nhất tôi gặp thắc mắc này. Vấn đề là tôi không tìm được nguồn gốc của nhận xét trên trong những tài liệu tham khảo mà tôi có thể đọc. Tuy nhiên, cứ nhìn vào nội dung, tự nó đã có gì không ổn lắm. Thật vậy, nói muối kết tủa tan ít, nhưng chỉ vì "số ít phân tử" tan được và phân li ion đó mà áp đặt luôn cho "chất" phải là chất điện li mạnh dù "chất" chỉ điện li vô cùng ít? Cũng tựa như nói thế này: lớp X giỏi vì 100% học sinh đều đậu vào đại học. Còn lớp Y, tuy chỉ có 2% học sinh đậu đại học, nhưng "số ít học sinh" đó đã đậu đại học, nên "lớp" Y cũng giỏi luôn! Ở đây cần phân biệt khái niệm "chất", là tập hợp của một số vô cùng lớn "phân tử", và khái niệm "phân tử" là yếu tố đơn vị cấu thành "chất". Có thể liên tưởng đến "mol" và "phân tử" cho dễ hình dung (1 mol chất là tập hợp của 1,022×10²³, ha...
Image
 Phân loại LIPID Câu hỏi của một bạn: Việc phân loại lipid khá đa dạng vì phụ thuôc tính chất của lipid mà người ta chọn để phân loại. Có tác giả dựa trên tính chất vật lí, có tác giả dựa trên tính chất hóa học, vì thế cần nêu rõ sự phân loại dựa trên tính chất cụ thể nào của lipid. Nếu dựa trên "đơn giản" và "phức tạp" thì cũng cần hiểu "đơn giản" và "phức tạp" dựa trên cơ sở nào? John McMurry cũng như David R. Klein chọn cách phân loại dựa trên một tính chất hóa học đặc trưng là khả năng thủy phân của lipid> Source : Organic Chemistry with Biological Applications. 3 Ed, by John McMurry (p. 805) David R. Klein còn nêu rõ hơn bằng một sơ đồ đã được sử dụng khá phổ biến. Source : Organic Chemistry, 4 Ed, by David R. Klein (p. 1239) Trong khi đó, một số tác giả khác lại phân loại lipid dựa trên tính tan, một tính chất vật lí thay vì dựa trên tính chất hóa học. Ví dụ như Janice G. Smith  Source :  Organic Chemistry with Biological Topics, 6 Ed, B...